Wie lange sollten Sie Ihren Wein dekantieren?

Das Dekantieren von Wein bezieht sich auf den Vorgang des Gießens von Inhalt aus einem Gefäß (typischerweise einer Flasche) in ein anderes Gefäß (typischerweise ein Dekanter). Es wird hauptsächlich aus zwei Gründen verwendet: Trennen des Weins vom Sediment und Belüften des Weins für bessere Aromen und Geschmacksrichtungen. Es ist jedoch nicht einfach zu wissen, welchen Wein Sie dekantieren müssen oder wie lange Sie dekantieren sollten.

Wir dekantieren oder belüften Rotweine normalerweise, weil sie einen hohen Tanningehalt haben und Sauerstoff benötigen, damit sie weicher schmecken. Die meisten Weißweine müssen nicht dekantiert werden, obwohl nur sehr wenige von ihnen vom Dekantieren profitieren können, insbesondere High-End-Weine, die altern können. Es ist zunehmend ein Trend geworden, Champagner zu dekantieren, und es gibt sogar eine spezielle Karaffe für Champagner. Champagner und Schaumweine mögen Sie jedoch möglicherweise nicht, wenn Sie sie untrennbar mit diesem Gefühl von Blasen verbinden, da durch das Dekantieren die Intensität der Blasen gemildert wird.

Für einen Neuling beim Dekantieren von Weinen ist es schwierig zu bestimmen, wie lange Weine dekantiert werden sollten. Hier sind die Richtlinien für Ihre Referenz:

Besonders zarte oder alte Weine (über 15 Jahre)

Gealterte Weine sollten vor dem Trinken etwa 30 Minuten lang dekantiert werden. Niemals zu lange dekantieren, da Sauerstoff den Prozess beschleunigt, der den Wein abbaut. Der gute Indikator dafür, dass Wein schlecht geworden ist, ist, dass er nach Essig riecht und einen scharfen Geschmack hat.

Junge Weine (weniger als 15 Jahre)

Junge und kräftige Weine können vor dem Servieren 1-4 Stunden lang dekantiert werden. Viele junge Weine enthalten mehr Gerbstoff und schmecken eintönig oder verschlossen in der Nase oder am Gaumen. Durch das Dekantieren wird Sauerstoff zugeführt, um die Aromen und Geschmacksrichtungen zu öffnen.

Dekantieren ist nicht nur das Eingießen eines Weins in die Karaffe. Es umfasst Tricks und persönliche Vorlieben. Obwohl es einen grundlegenden Prozess zum Dekantieren eines Weins gibt, sollten Sie besser weitermachen und selbst experimentieren, um zu sehen, was passiert. Experimentieren Sie beispielsweise mit mehreren Flaschen desselben Weins. Einer dekantiert und die anderen nicht, oder lassen sie für unterschiedliche Zeiträume dekantieren. Sie werden am Ende wissen, was Sie bevorzugen.

Empfehlung von Belüftern / Dekantern

Belüfter ist eine Art Dekanter, der einem Trichter ähnelt. Dadurch kann der Wein durch das mit strömender Luft gefüllte Gefäß geleitet werden, während Sie mit einer Karaffe den Wein direkt einfüllen können. So können wir sehen, dass Belüfter besser Luft zuführen, während Dekanter weniger zeitaufwändig ist. Wenn Sie Belüfter mögen, haben wir einen Sofortbelüfter und einen zweistufigen Belüfter zur Auswahl. Wenn Sie jedoch die Vorteile der beiden Gefäße kombinieren möchten, ist dieses Produkt möglicherweise die richtige Wahl: Ecooe Glas Dekanter mit eingebautem Belüfter.