Was ist der Unterschied zwischen entkoffeiniertem und normalem Kaffee?

By November 9, 2017

Koffein ist eine natürliche Zutat in Kaffeebohnen. Es ist immer eine Frage der Präferenz, ob Sie entkoffeinierten oder normalen Kaffee wählen. Studien haben gezeigt, dass der maßvolle Kaffeetrinken viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Dennoch kann für diejenigen, die an Koffeinintoleranz leiden, entkoffeinierter Kaffee eine bessere Option sein. Was ist der Unterschied zwischen entkoffeiniertem und normalem Kaffee? Wir werden dies im folgenden Artikel untersuchen.

Was ist der Unterschied zwischen entkoffeiniertem und normalem Kaffee?

Grundsätzlich unterscheiden sich entkoffeinierter und normaler Kaffee auf diese Weise: Koffeingehalt, Säuren, gesundheitliche Vorteile und der auffälligste: Geschmack. Nun, lassen Sie uns dies im Detail erklären.

Das entkoffeinieren entgegen der Natur, mit ursprünglichen Kaffeebohnen, lässt einen normalen Kaffee nicht wie mit seinem ursprünglichen Geschmack schmecken. Daher wird entkoffeinierter Kaffee als „unnatürlich“ unter den Kaffeeliebhabern und Kaffeesüchtigen angesehen und sie halten es für eine schlechte Option, entkoffeinierten Kaffee anstatt normalen Kaffee zu trinken. (Mehr: Kann entkoffeinierter Kaffee Sie aufwecken?)

Die Verfahren zur Herstellung von entkoffeiniertem Kaffee bedeuten, dass mehr als 95 Prozent des Koffeins aus den Kaffeebohnen entfernt wurden. Allerdings enthält entkoffeinierter Kaffee noch Koffein. Eine 2006 durchgeführte Studie ergab, dass zehn bis neun Tassen entkoffeinierten Kaffees zwischen 8,6 mg und 13,9 mg Koffein enthalten. Im Vergleich dazu enthält eine normale Tasse Kaffee 85 mg Koffein. Der einzige Kaffee, der überhaupt kein Koffein enthält, ist Instantkaffee aus entkoffeiniertem Kaffee. (Mehr: Wie viel mg Koffein bei einer Tasse Kaffee)

how many mg caffeine

Entkoffeinierter Kaffee verliert während der Verarbeitung Antioxidantien

Obwohl sowohl entkoffeinierter als auch normaler Kaffee während des Röstvorgangs Antioxidansverbindungen verlieren, weist entkoffeinierter Kaffee einen höheren Verlust an Chlorogensäuren nach dem Rösten auf, was möglicherweise auf die chemischen Veränderungen zurückzuführen ist, denen die Kaffeebohnen während des Entkoffeinierens unterzogen wurden. Obwohl wir bereits erfahren haben, dass sowohl entkoffeinierter als auch normaler Kaffee Antioxidantien während des Röstens verlieren. Aber anscheinend verlieren entkoffeinierte Kaffeesorten nach dem Dampfentkoffeinungsverfahren viel mehr chlorogene Säuren.

Entkoffeinierter Kaffee enthält mehr Säure

Entkoffeinierter Kaffee enthält während des Einweichprozesses mehr Säure als normaler Kaffee. Es zerstört den ausgewogenen Geschmack von normalem Kaffee, und kann auch einige Gesundheitsprobleme verursachen.

Entkoffeinierter Kaffee kann in gewisser Weise schlecht für Ihre Gesundheit sein

  • Entkoffeinierter Kaffee erhöht das LDL-Cholesterin.
  • Entkoffeinierter Kaffee erhöht den Anteil der Fettsäuren
  • Entkoffeinierter Kaffee kann nicht das Risiko von Herzinfarkt, wie normaler Kaffee, senken.

Der Geschmack von entkoffeiniertem Kaffee

Entkoffeinierung ist ein einfacher Prozess, man lässt die Kaffeebohnen in der Chemikalie einweichen, um das Koffein zu extrahieren. Das Problem ist, dass nicht nur das Koffein entfernt wurde, sondern auch Aroma, Crema und andere Chemikalien in den Bohnen. Der natürliche, ausgewogene Geschmack wurde ruiniert, dieser veränderte Anteil an Chemikalien erzeugt manchmal einen merkwürdigen Kaffeegeschmack.

Welches ist die bessere Wahl?

Die Vorteile überwiegen in gewisser Weise die Nachteile für Erwachsene, die koffeinhaltige Getränke bevorzugen. Vielleicht können Sie mehr Vorteile erhalten, indem Sie Produkte wählen, die Koffein statt kein Koffein enthalten, solange Sie in Maßen Koffein trinken. Mehr als 300 Milligramm Koffein pro Tag könnten jedoch ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen.

Für diejenigen, die mehr als drei Tassen Kaffee am Tag getrunken haben, kann entkoffeinierter Kaffee eine bessere Wahl sein, sie sind anfälliger für Angstzustände, Stress, Depressionen, Schlafstörungen, Herzrhythmusstörungen, chronische Kopfschmerzen und Sodbrennen. Wenn Ihr Arzt Ihnen rät, Koffein zu vermeiden, oder weil Sie bestimmte Medikamente einnehmen, entscheiden Sie sich für koffeinfreien Kaffee.

decaf vs regular coffee

Die American Pregnancy Association weist darauf hin, dass Koffein in Tierversuchen die Fertilität verringern kann. Für diejenigen, die schwanger sind, stillen oder versuchen, schwanger zu werden, kann entkoffeinierter Kaffee eine ideale Wahl sein. Wenn Sie schwanger sind oder stillen, aber auf koffeinhaltige Getränke nicht verzichten können, müssen Sie die sichere tägliche Menge an Koffein in Ihrem Getränk mit Ihrem Arzt absprechen.

Sicherlich gibt es große Unterschiede zwischen entkoffeiniertem und normalem Kaffee, sei es im Geschmack oder in den Zutaten. Aber es ist schwer zu sagen, welcher besser ist; entkoffeinierter Kaffee kann nicht die unerwünschten Wirkungen von Kaffee, wie Herzrasen und Nervosität beseitigen, während überschüssiger normaler Kaffee auch für bestimmte Leute schädlich ist. Infolgedessen ist die Auswahl einer Art mit Berücksichtigung Ihrer körperlichen Verfassung eine richtige Option.

Wenn Sie zu Hause Kaffee kochen möchten, können Sie einige einfache Hilfsmittel wählen, die Ihnen helfen, eine gute Tasse Kaffee zuzubereiten. Persönlich koche ich gerne zuhause mit einer French Press. Sie ist einfach zu bedienen und bringt Ihnen eine perfekte Tasse Kaffee.

 

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