So erkennen Sie, ob Ihr Obst noch gut ist

Früchte sind ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel, das Sie mit reichlich Antioxidantien, Vitaminen und anderen Nährstoffen versorgen kann. Sie sind jedoch anfällig für Verderb, insbesondere in heißen, feuchten Sommern. Verdorbene Früchte enthalten 200 lebensmittelbedingte Krankheitserreger, die zu Lebensmittelvergiftungen wie Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall führen können. Wie können Sie also feststellen, ob Ihre Früchte noch gut sind? Lassen Sie uns zunächst die Gründe lernen, warum Früchte schlecht werden.

Fruchtverderb kann durch Kontamination mit Bakterien oder Schimmel entstehen. Bei hohen Temperaturen oder Feuchtigkeit können auch Früchte beschädigt werden. In einigen Fällen können die Schuldigen auch Ethylengas und Polyphenoloxidase (PPO) sein. Ersteres ist ein Pflanzenhormon, das die Reifung von Lebensmitteln fördert, während letzteres ein pflanzliches/tierisches Enzym ist, das zur oxidativen Bräunung beiträgt. Bei bestimmten PPO-empfindlichen Früchten ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass sie in kurzer Zeit braun werden.

Darf man teilweise beschädigtes Obst essen?

Sie können leicht feststellen, ob Ihre Früchte frisch sind oder nicht, indem Sie nur ihre Farbe, Textur und ihren Geruch überprüfen. Aber was ist, wenn Ihre Früchte teilweise beschädigt sind? Ist es sicher, den anderen Teil zu essen?

Normalerweise sind Früchte, die während des Transports gequetscht werden, immer noch gut zu essen. Die Druckstellen können dazu führen, dass Bakterien im verletzten Bereich wachsen, aber das restliche Fruchtfleisch wird weder im Geschmack noch im gesundheitlichen Nutzen beeinträchtigt. Also, essen Sie es einfach ohne Sorgen. Pfirsiche, Pflaumen, Birnen und andere weiche Früchte sind Beispiele für Früchte, die auch bei Druckstellen sicher gegessen werden können.

Der andere ähnliche Fall ist eine Frucht, die in einer Umgebung mit niedrigen Temperaturen Erfrierungen bekommt. Da niedrige Temperaturen das Wachstum von Bakterien hemmen, ist die Wahrscheinlichkeit eines Fruchtverderbs sehr gering. Entfernen Sie auch hier den faulen Teil, das andere Fruchtfleisch ist noch essbar.

Wenn Ihr Obst jedoch sichtbar schimmelig ist, sollten Sie es wegwerfen. Neben dem verschimmelten Teil werden auch die anderen Teile kontaminiert, so dass es wahrscheinlich zu einer Lebensmittelvergiftung kommen kann.

Obst richtig lagern und essen

Obstabfälle aufgrund von Verderb sind mittlerweile so häufig, dass Sie einige Maßnahmen ergreifen müssen, um dies zu verhindern. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass einige Früchte leichter beschädigt werden als andere, wie Himbeeren, Trauben, Orangen und andere Beerenfrüchte. Kaufen Sie also immer so viel Obst, wie Sie benötigen, und waschen Sie es nicht, bis Sie es konsumieren, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass es schimmelt.